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バレンタインに・・・

Cimg0025 2月6日(土)

寒い寒いと言う間に、2月も1週間すぎようとしています。来週はバレンタインですね年々認知度もあがり、販売数も伸びているフェアトレードチョコですが、まだまだ買えるところが少なくて、一般的ではありません。確かな材料と手間ひまかけた工程でできるフェアトレードチョコは、そのおいしさもさることながら、原料のカカオ豆農場での、児童労働問題や生産国の貧困を抜きにして語れません。日本で使われるカカオ豆の80%はガーナ産。児童労働や人身売買による、児童のカカオ農場での従事が報告されているのは主にガーナ、ナイジェリア、コートジボアールとなっています。美味しいチョコの背景に、虐げられた人々、まして、子ども達の犠牲があるなら、手にしているチョコを美味しく食べられるのでしょうか?フェアトレードのチョコレートは大人が公正な賃金を得て育てたカカオ豆だけを使用し、添加物なし(一般では乳化剤を使用し、短い時間で、混ぜ合わせてチョコレートを作るため、カカオ自体の風味がでない。その分を香料などの添加物でさらに補っています。)で、72時間もの時間をかけてコンティング(混ぜ合わす)したまろやかさと風味がいっぱいのチョコレートです。特に、お砂糖の甘みでごまかされないビターでは、そのまろやかさに驚かれる方が多いです。作る人と贈る人に幸せを贈る、フェアトレードチョコを、今年もよろしくお願いします。いろいろ組み合わせたギフトもご用意できますよ

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